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"Il mondo e' quel disastro che vedete, non tanto per i guai combinati dai malfattori, ma per l'inerzia dei giusti che se ne accorgono e stanno la' a guardare"
Albert Einstein

Ingredienti:

600 g. di farina O
315 ml. di acqua
35 g. di olio extra vergine di oliva
7 g. sale
12 g. di lievito
5 g. di strutto (o ancora olio)
1 tuorlo piccolo (o metà di 1 grande)

Procedimento:

Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungerlo alla farina e cominciare ad impastare.

Aggiungere il sale, il tuorlo, l’olio ed infine lo strutto.

Impastare bene per circa venti minuti.

Far lievitare coperto per un'ora e mezzo.

Sgonfiare l’impasto e spezzarlo in pezzi da 90/100 gr. l’uno.

Formare i panini della forma desiderata e metterli su una teglia foderata con carta forno. 

Coprire con un panno umido (vaporizzare ogni tanto) e far lievitare per 1 ora.

Accendere il forno a 220 gradi avendo cura di inserire al suo interno un pentolino di acqua.

Spennellare con olio i panini e  cuocerli inizialmente per 10/15'. Dopodiché  togliere il pentolino con l’ acqua e proseguire la cottura a 190 gradi fino a doratura.

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